Qu’est-ce qu’un vin de copains ?

Le vin de copain est le style de bouteille que l’on peut ouvrir avec n’importe qui et surtout n’importe quand juste pour le plaisir de faire plaisir à ses convives ainsi qu’à nous même.

Comment choisir son vin de copain ?

La simplicité est la première chose, il n’est pas nécessaire de dépenser plus de 10-15 euros.

Les vins jeunes doivent être mis en valeur car nous recherchons souvent des vins simples et purs dotés d’une grande fraîcheur et d’une belle acidité.

Le vin pourra être accorder avec différents mets par exemple les huîtres avec un vin blanc, la planche de charcuterie avec un vin rouge mais il peut aussi et surtout se déguster seul.

Enfin les vins primeurs sont parfaits pour ce genre de dégustation convivial entre amis.

La suggestion des vins de copains

– Les vins Blancs : Vin de table « Originel » de Julien Courtois, Coteaux d’Aix en Provence « Le Grand Blanc » de Henry Milan

– Les vins Rouges : Gaillac Le « petit jean » du Mas Brunet, Beaujolais nouveau du Château de Brianton, Côte d’Auvergne « Les Pierres Noires » de Guy Maupertuis, Saint Joseph « Ro Rée » de Louis Cheze

Privilégiez surtout votre choix en regardant le cépage, un gamay ou une grenache bien juteuse peut être parfait pour les rouges tandis que le Sauvignon, la Roussanne et le Vermentino seront splendide pour les blanc

L’été arrive bientôt c’est la meilleure saison pour découvrir les vins de copain.

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Carafer ou décanter ?

Vous vous demandez surement pourquoi quand vous allez au restaurant le sommelier passe les vins dans une carafe alors que d’autres restent dans leur bouteille. Certains vins ont pour nécessité d’être mis en carafe alors que pour d’autres cela ne s’avère pas nécessaire et même dangereux pour la qualité du vin.

La différence entre carafer et décanter du vin

Le carafage est l’action qui consiste à aérer les vins au contact de l’air afin qu’il puisse exprimer tout son caractère (souvent réaliser sur les vins jeunes).

Le décantage est l’action de séparer un vin de son dépôt (souvent réaliser sur des vins non filtré). Le décantage est une cérémonie dans un restaurant quand le sommelier réalise cet acte tous les regards sont tournés vers lui car beaucoup ne savent pas à quoi cela sert et pourquoi il y a une bougie. Au-delà du show la bougie sert à voir quand le dépôt monte au col de la bouteille afin que les sommeliers sachent quand arrêter l’action.

Carafer et décanter : l’erreur à ne pas commettre

Ce n’est pas parce que le vin est vieux qu’il doit être décanté. Plusieurs critères rentrent en compte tel que la provenance du vin, le cépage et le millésime.

Décanter un vin est une très belle action mais elle peut aussi tuer le vin car le contact de l’air peut perturber le vin et ainsi le rendre imbuvable !